Sisältö

• ohjeet
• vihjeitä
• Mitä tarvitset

On mahdollista määrittää nopeasti, kuinka paljon käyttökelpoista lihaa lehmä tuottaa sen kokonaispainon perusteella. Lihan saannon estimaatti voi olla käyttökelpoinen määritettäessä vielä rungossa olevien karjan arvoa. Lihan määrät lasketaan mukaan lukien keskimääräiset painonpudotuskertoimet, kun käyttökelvoton materiaali poistetaan teurastusprosessin aikana. Kokonaissaanto voidaan myöhemmin todentaa, kun kaikki liha on teurastettu.

ohjeet

Nautojen paino on niiden lisääntymisen ja ruokinnan tulos (musta härkä 3 kuva PeteG: ltä Fotolia.comista)

1. Vedä lehmä mittakaavaan ja jätä se keskelle alustaan. Tallenna kokonaispaino kiloina.

2. Laske puhdas paino kertomalla kokonaispaino 55-65%: lla. Valitse suurempi prosenttiosuus mittakaavassa, jos karja on karheampi rotu, jos eläimellä on määritellyt lihakset tai ruokitaan rajoitettua ruokavaliota, joka tuottaa kevyemmän lihan. Puhdas paino tai riippuva paino on ruhon jäljellä oleva paino sen jälkeen, kun lehmä on teurastettu, ja pää, iho, sisäelimet ja jalat on poistettu.

3. Kerrotaan puhtaasta painosta 75%, kun otetaan huomioon kutistumisprosessin aikana menetetty paino, jossa käsitellään käyttökelpoisia leikkauksia. Muut lihanpalat painavat yleensä 20-30% alkuperäisestä lehmän painosta.

   
   

vihjeitä

• Luuton liha, kuten jauhettu naudanliha ja pihvit, menettävät usein 25% painostaan ​​rasvan häviämisessä ja kosteudessa kypsennettäessä.

Mitä tarvitset

• Karjan punnitus
• Laskin (valinnainen)